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Les végétariens ont un risque cardiaque inférieur

« Le régime végétarien réduit le risque de crise cardiaque d’un tiers », selon le Daily Express, qui a rapporté aujourd’hui que les végétariens sont un tiers moins susceptibles de souffrir de problèmes cardiaques, de diabète ou d’AVC que les mangeurs de viande.

Les résultats proviennent d’une petite étude qui a examiné comment les différents régimes alimentaires liés à la prévalence du syndrome métabolique. Le syndrome métabolique est un groupe de troubles, y compris la pression artérielle élevée, le cholestérol et la glycémie, qui augmentent le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète. La recherche a été menée auprès de 773 membres de la foi adventiste du septième jour, une dénomination chrétienne qui met l’accent sur le fait de rester en bonne santé et de limiter la consommation de viande. Les chercheurs ont découvert que 35% des participants qui se considéraient végétariens étaient moins susceptibles d’avoir un syndrome métabolique ou les facteurs de risque associés que les non-végétariens.

Cette étude relativement petite a une valeur limitée en raison de sa taille et du fait qu’elle a évalué un groupe très spécifique de personnes qui peuvent ne pas être représentatives de la population dans son ensemble. En outre, il a seulement regardé les gens à un moment donné, ce qui signifie que nous ne pouvons pas dire si leurs comportements passés ont influencé la prévalence du syndrome métabolique.

Il est reconnu depuis longtemps qu’il peut être bénéfique pour la santé de suivre un régime pauvre en graisses saturées et riche en légumes, en fruits et en graisses insaturées comme les huiles de noix et de graines. Ces avantages pour la santé comprennent une réduction du risque d’obésité, d’hypertension et de diabète. Cette étude ne change pas les conseils actuels en matière d’alimentation saine.

D’où vient l’histoire?

L’étude a été réalisée par des chercheurs de l’Institut Karolinska en Suède, de l’Université de Loma Linda et de l’École de santé publique de Loma Linda en Californie. Le financement a été fourni par les National Institutes of Health des États-Unis. L’étude a été publiée dans la revue médicale à comité de lecture Diabetes Care.

Les reportages n’ont, en général, pas tenu compte des nombreuses limites de cette étude transversale, y compris le fait que l’étude a examiné une population très sélective qui pourrait ne pas refléter les comportements ou la santé de la population britannique en général. De plus, on ne sait pas d’où vient la réduction de 36% du risque de syndrome métabolique chez les végétariens cités dans les journaux. L’étude a indiqué un rapport de cotes de 0,44 pour le syndrome métabolique chez les végétariens par rapport aux non-végétariens, ce qui équivaut à des participants végétariens ayant 56% moins de risques de syndrome métabolique que leurs homologues non végétariens.

De quel type de recherche s’aggissait-t-il?

Il s’agissait d’une enquête transversale des participants à The Adventist Health Study 2, un projet de recherche en cours étudiant les adeptes de la dénomination religieuse adventiste du septième jour. Les personnes qui suivent ce système de croyance chrétienne ont été étudiées dans la recherche alimentaire, car beaucoup adhèrent à des habitudes alimentaires particulières, par exemple ne pas consommer de viande. Leur religion met également l’accent sur la santé, en particulier en évitant des habitudes telles que fumer et boire. Leur tendance à éviter certains choix de mode de vie malsains signifie que les chercheurs peuvent potentiellement réduire l’influence de ces comportements lorsqu’ils effectuent des analyses.

Dans cette étude, les chercheurs ont examiné les habitudes alimentaires de 773 participants (âge moyen: 60 ans) et évalué leur risque de syndrome métabolique ou leur risque de présenter des facteurs de risque individuels (cholestérol, tension artérielle et IMC élevé). ). Le syndrome métabolique est un groupe de troubles associés à un risque accru de diabète et de maladie cardiovasculaire.

Les études avec un plan transversal (qui examinent les facteurs à un seul point dans le temps) peuvent nous donner des proportions seulement, mais ne peuvent pas démontrer des changements ou des relations causales parce que les participants n’ont pas été suivis au fil du temps. En outre, cette étude transversale particulière a pris un sous-échantillon de personnes participant à une autre étude, Adventist Health Study 2, dans laquelle tous les participants étaient adventistes du septième jour qui sont connus pour avoir des habitudes de vie et des habitudes alimentaires différentes de la population générale. Les critères de sélection et d’inclusion utilisés lors de l’inscription de personnes à The Adventist Health Study 2 peuvent signifier qu’ils ne sont pas représentatifs de la population générale.

Qu’est-ce que la recherche implique?

L’étude adventiste sur la santé 2 incluait 96 000 personnes des États-Unis et du Canada, toutes adventistes du septième jour, dans le but d’évaluer les liens entre leur mode de vie, leur alimentation et leur maladie. Lors de l’inscription, tous ont été examinés dans une clinique où la taille, le poids et la pression artérielle ont été mesurés et des échantillons de sang ont été prélevés pour tester les niveaux de glucose et de cholestérol.

Le syndrome métabolique a été défini en fonction des seuils établis pour le glucose (glycémie à jeun supérieure à 100 mg / dL), et les patients ont estimé que les personnes souffraient d’hypertension ou de diabète si elles prenaient des médicaments appropriés à ces conditions.

Un questionnaire sur la fréquence des aliments a été administré et les personnes ont été classées comme:

végétarien, si la viande, la volaille ou le poisson étaient consommés moins d’une fois par mois

semi-végétarien, si une quantité de poisson a été mangée, mais de la viande moins d’une fois par mois

non végétarien, si la viande ou la volaille était consommée plus d’une fois par mois et qu’au total, tout type de viande était consommé plus d’une fois par semaine

Une évaluation téléphonique a également été faite pour consigner les détails de la consommation d’alcool, du tabagisme et de l’exercice. La présente étude a examiné 773 de ces personnes qui avaient des informations cliniques et alimentaires appropriées disponibles.

Quels ont été les résultats de base?

L’âge moyen des participants était de 60 ans. Environ 35% étaient végétariens, 16% semi-végétariens et 49% non végétariens. L’indice de masse corporelle (IMC) était plus faible chez les végétariens (25,7 kg / m2) que chez les semi-conducteurs (27,6 kg / m2) et chez les non-végétariens (29,9 kg / m2). Un IMC de 18,5 à 25 est considéré comme un poids idéal, et un IMC de plus de 25 est considéré comme étant en surpoids.

Les facteurs de risque du syndrome métabolique comprenaient des taux élevés de cholestérol ou de glucose, une pression artérielle élevée, un tour de taille important ou un IMC élevé. Les végétariens étaient moins susceptibles d’avoir des facteurs de risque métaboliques (12% du groupe présentaient trois facteurs de risque ou plus), comparativement aux semi-végétariens et non végétariens (dans ces deux groupes, 19% présentaient trois facteurs de risque ou plus). Après ajustement pour tenir compte des autres facteurs de risque, de l’âge et du sexe, les chercheurs ont constaté que les taux de cholestérol sanguin, de glycémie, de tension artérielle, de tour de taille et d’IMC étaient significativement plus bas chez les végétariens que chez les non-végétariens. Il y avait aussi une prévalence significativement plus élevée de syndrome métabolique chez les non-végétariens que chez les végétariens (39,7% contre 25,2%). Par rapport aux non-végétariens, les végétariens avaient une probabilité réduite de 56% d’avoir un syndrome métabolique (rapport de cotes OU 0,44, intervalle de confiance à 95% 0,30 à 0,64, p <0,001).

Comment les chercheurs ont-ils interprété les résultats?

Les chercheurs concluent que «un régime alimentaire végétarien est associé à un profil plus favorable de facteurs de risque métaboliques et à un risque plus faible de syndrome métabolique».

Conclusion

Cette étude transversale relativement petite a trouvé une prévalence plus faible du syndrome métabolique ou de ses facteurs de risque composites chez les végétariens par rapport aux non-végétariens. Le rapport d’étude lui-même est bref et il y a plusieurs limites importantes à garder à l’esprit:

Comme il s’agit d’une enquête transversale, la cause et l’effet ne peuvent être impliqués. Trop peu est connu sur ces personnes, leurs régimes passés, leurs antécédents médicaux et l’histoire de famille pour savoir ce qui peut avoir contribué à leur état actuel de santé.

Les catégories alimentaires étaient assez larges et les définitions utilisées pour les végétariens, les semi-végétariens et les non-végétariens peuvent ne pas correspondre à d’autres idées sur ce qui constitue un tel régime alimentaire.

Les non-végétariens ont été étudiés en tant que groupe unique contenant tous ceux qui mangeaient de la viande plus d’une fois par mois. Par conséquent, les personnes de ce groupe peuvent avoir eu un large éventail de comportements de consommation de viande, l’étude n’établissant aucune distinction entre les personnes qui mangeaient de la viande deux fois par mois et celles qui, par exemple, mangeaient de la viande tous les jours.

Les résultats de la maladie, par exemple, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète, ne sont pas rapportés ici. Par conséquent, la réduction d’un tiers du syndrome métabolique chez les végétariens n’équivaut pas nécessairement au tiers du risque d’avoir une crise cardiaque.

Fait important, il s’agissait d’une évaluation transversale d’un sous-échantillon d’un groupe de population très sélectif participant à une étude plus large examinant le régime alimentaire et le mode de vie des Adventistes du septième jour, et comment cela affecte leur santé et risque de maladie. Les résultats de ce groupe peuvent, par conséquent, ne pas être appliqués plus généralement à l’ensemble de la population.

On considère depuis longtemps qu’un régime pauvre en graisses saturées et riche en légumes, en fruits et en graisses insaturées, comme les huiles de noix et de graines, présente des avantages pour la santé, comme la réduction du risque d’obésité, d’hypertension et de diabète. Cette étude n’affecte pas les conseils actuels en matière d’alimentation saine. | ​​N |

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